食堂承包的细节
1.注意信息交流
信息交流的方式和难易程度也会影响管理的范围。在管理活动中，如果上下级能够及时交换意见，左右关系能够协调，将有助于扩大管理范围。这就要求食堂管理者具备良好的食堂管理能力，能够激发大家的工作热情和团队合作精神。
2.考察工作能力。
工作能力包括领导的工作能力和下属的工作能力。如果领导的工作能力强，那么他的管理范围就比较大。如果下属工作能力强，经验丰富，上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，从而扩大管理范围。相反，如果所分配的任务下级不能胜任，上级指导和监督下级活动的时间无疑会增加，此时管理范围必然会缩小。
3.分清主次。
食堂承包管理和其他企业管理一样，要分主次。食堂管理者必须根据自己的工作经验做出合理的规划和判断，正确对待管理范围和管理水平的相关问题。
4.使用检查方法。
如果任务目标明确，职责和权限范围划分清楚，工作标准具体，上级可以通过检查等手段迅速控制各部门的活动，客观准确地衡量其业绩，则可以适当扩大管理范围;反之，则应缩小管理范围。
食堂承包由很多环节组成，由很多人操作。我们需要对食堂承包有一个严格的控制态度。管理者也要对合同负责，对管理任务做出安排。只有每个环节都不出差错，才能保证食堂承包对企业有利。
