秋天的足迹在哪里?我相信大学食堂。大学食堂，一个特别尊重食材的地方。表现就是很多食堂都坚持“时不时不吃饭”的优良传统。每次换季，你总能在食堂找到应季食材。食堂哪里可以找到秋天的痕迹?数一数金色南瓜盘。好久没有机会去食堂尝尝水煮南瓜了，但是这几年很怀念。我在超市不小心拿了一个北碚南瓜。虽然错过了，但还是无法接受食堂吃藕(丑)的做法。我选择把它做成软南瓜丁，然后用同样的软面团包起来。秋天的独特味道，就像是喝了丝滑的南瓜浓汤。如果你想问我怎么做，请向下滚动... PS：贝贝南瓜热量极低!减脂必备!这款面包是你最好的选择!
步骤1
准备：日本南瓜包的用料 皇后面粉 500g 白砂糖 50g 6克盐，13克鲜酵母 350克冰牛奶、100克熟核桃碎 35克黄油，1个南瓜
第2步
将除黄油外的所有成分加入搅拌机，并加入核桃。
第 3 步
使用后用油法搅拌，即面团揉至70%或80%时，加入黄油继续搅拌至手套膜状态。搅拌后，温度为24-28℃。
第4步
将面团整成圆形，基本发酵：60分钟，醒发箱温度28℃，湿度80%。如果没有发酵盒，可以关上烤箱门放入烤箱，放一杯热水(不要沸水)发酵，盖上保鲜膜。
第 5 步
将面团分成70克/块。
第 6 步
中间发酵：20分钟，醒发温度28°C，湿度80%。
第 7 步
将面团稍微揉圆，然后用手轻轻拍打。
第 8 步
翻个身，取出南瓜丁，把南瓜丁放在面团上，压进去。
第 9 步
将周围的面团向内折叠并收紧接缝。
第 10 步
将面团放在烤盘上，在面团和面团之间留出空间。最终发酵：30-35分钟，醒发温度32°C，湿度80%。
第 11 步
在表面放上黑芝麻作为装饰。
第 12 步
(商用平炉)火温：210°C，小火200°C，时间：12-15分钟(表面呈棕色，压住面包边慢慢回弹)
