搅拌面条时，一些有经验的人会在面粉中加入适量的白糖。许多人不明白为什么在拌面条时要加白糖。事实上，它仍然发挥着非常重要的作用。今天，我们来谈谈白糖对面条的影响。
白糖对面条有什么影响
1增加甜度
当白糖添加到面团中时，最表面的现象是它可以使原本无味的面团变甜。例如，你可以在做一些固体甜馒头时这样做。当然，里面会有更多的糖。否则，它不会反映出面条的甜度，所以白糖在面条上的第一个作用就是增加甜度。
2促进发酵
制作面食时，面粉中会加入酵母进行发酵，发酵过程中面团会比平时高出数倍。发酵通常有几种，一种是添加小苏打粉，一种是添加酵母粉，另一种是添加旧面条。通常，添加更多酵母粉。然而，酵母粉有时不能使面团很好地打开，添加糖后，它可以促进酵母的活性。这样，面团会特别好，特别大，而且会有很多毛孔。
3增加面团的柔软度
如果面团很硬，意大利面自然会尝起来很硬，不那么美味。众所周知，
面食只有在柔软的时候才好吃，所以当加入白糖时，面团在发酵过程中会有很多气孔。用力揉捏后，面团会变得非常柔软。面食，如包子、油条、面条等，会特别柔软可口。因此，它可以使面团柔软，蒸面团更柔软，糯，美味。
白糖对面条有什么影响?在介绍之后，大家都已经知道了。事实上，最终的目标是添加糖，这将使原来的普通面团更好，使面团更美味。因此，在制作意大利面时，可以适当地在面粉中加入白糖。
