在种植蔬菜的过程中，种植者会使用化肥和农药，让蔬菜长得更好。因此，在吃蔬菜的时候，要彻底清洗蔬菜。在下面了解如何清洗蔬菜。
1、阳光消毒，蔬菜暴露在阳光下会分解破坏蔬菜中的一些残留农药。据估计，蔬菜和水果在阳光下晒5分钟，有机氯和有机汞农药的残留量将减少60%。易贮藏的蔬菜应常温保存两天左右，化学农业残留量应低于5%。
2、用淡盐水浸泡，先用清水冲洗至少3-6次，再用淡盐水浸泡1小时，再用清水冲洗一次。心形蔬菜可以先切块，用水浸泡2小时，再用清水冲洗干净，去除残留农药。
3、碱洗，先在水中加入少量碱粉和碳酸钠，搅拌均匀，再加入蔬菜，浸泡5-6分钟，再用清水冲洗干净。也可以用小苏打代替，但浸泡时间要适当延长到15分钟左右。
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4、用开水加热，在做青椒、花椰菜、豆类、芹菜等时，尽量用开水烫一下再下锅，可以消灭90%的残留农药。
5、用淘米水清洗。洗米水是酸性的。有机磷农药遇酸性物质会失去毒性。将米水浸泡10分钟左右，然后用清水洗净，以减少蔬菜中残留的农药。
