很多食堂承包商不明白为什么一定要和正规的餐饮企业合作。许多私营食堂承包商也可以提供食堂承包服务，而且价格更优惠。事实上，一些非正规食堂承包商所能带来的收益是相对短期的，存在许多这些食堂承包商无法解决的食品安全隐患。
羊毛来自羊。一个完整的食堂承包流程离不开采购-切割-烹饪-配餐的流程。每道工序都离不开人力物力的努力，价格也太低了。
相反，它反映了食堂承包的一些问题：食堂的一线员工是否确保他们达到餐饮行业的服务标准?所用的原料是否新鲜健康?用于餐饮的餐具是否经过杀菌消毒?员工的着装是否符合餐饮行业规定?这些要点中的每一个都涉及食品安全问题。因此，在选择食堂承包商时，一定要选择正规、合格的食堂承包商。
