经常会有客户来电咨询问,食堂承包菜谱怎么制定,什么菜品等等,上海万康餐饮管理有限公司专注食堂承包、工厂食堂承包、学校食堂承包多年,并且也高薪聘请资深营养师,为食堂外包公司提供营养的菜谱标准,制定出一下500多种菜谱,供贵公司自由搭配:
对于食堂承包菜谱标准的话,在此声明,万康不会给大家制定各式特色看似很诱惑的餐标给公司参考,很多情况下菜谱标准是双方洽谈决定的,贵司可以从以上500多套菜谱中选择自己的不同喜好,具体更多关于食堂承包合同等方面的信息,可以来电咨询也可以通过我们网站了解。
大荤、小荤、素菜类例(可供贵公司选择) |
序号 |
大 荤 |
小 荤 |
素 菜 |
|||||
1 |
红烧大肉 |
红烧小排 |
香酥鸡排 |
熏 鱼 块 |
青椒豆芽肉丝 |
木耳白菜肉丝 |
素炒青菜 |
韭黄干丝 |
2 |
红烧小肉 |
蒜香小排 |
香酥牛排 |
剁椒鱼头 |
韭菜豆芽肉丝 |
莴笋肉片 |
香菇青菜 |
青椒干丝 |
3 |
走 油 肉 |
糖醋小排 |
香酥猪排 |
剁椒鱼块 |
榨菜豆芽肉丝 |
咸肉冬瓜 |
素炒白菜 |
海带干丝 |
4 |
棕 香 肉 |
荔枝小排 |
油炸汉宝 |
剁椒鲫鱼 |
咸菜豆芽肉丝 |
大蒜咸肉 |
面筋白菜 |
大蒜干丝 |
5 |
稻 草 肉 |
茄汁小排 |
辣子鸡块 |
红烧鲫鱼 |
毛豆雪菜肉丝 |
鲜肉冬瓜片 |
粉丝白菜 |
麻辣豆腐 |
6 |
扎 烧 肉 |
酱汁小排 |
胡椒鸡块 |
葱烤鲫鱼 |
青椒茭白肉丝 |
开洋冬瓜丁 |
木耳白菜 |
五彩豆腐 |
7 |
东 坡 肉 |
萝卜炖小排 |
红烧鸡块 |
清蒸鲳鱼 |
青椒茭白肉片 |
方腿冬瓜丁 |
香干白菜 |
红烧豆腐 |
8 |
芋艿扣肉 |
香菇烧小排 |
香菇烧鸡 |
茄汁鲳鱼 |
莴笋茭白肉丝 |
毛豆冬瓜肉丁 |
油方白菜 |
花色豆腐 |
9 |
土豆扣肉 |
红烧肋排 |
咖喱鸡块 |
红烧鲳鱼 |
芹菜茭白肉丝 |
蒜苔辣肉 |
红烧茄子 |
家常豆腐 |
10 |
香芋扣肉 |
酱汁肋排 |
盐 水 鸡 |
红烧黄鱼 |
芹菜干丝肉丝 |
平菇肉片 |
虾皮茄子 |
毛豆豆腐 |
11 |
笋干焖肉 |
蒜香肋排 |
香酥鸡腿 |
干煎黄鱼 |
木耳茭白肉丝 |
鱼香茄子 |
素炒刀豆 |
红烧素鸡 |
12 |
腐卤烧肉 |
目须肉片 |
香酥鸡翅 |
雪菜蒸黄鱼 |
青椒干丝肉丝 |
百叶包肉 |
素炒缸豆 |
毛 血 旺 |
13 |
萝卜烧肉 |
尖椒猪心 |
红烧鸡腿 |
茄汁黄鱼 |
毛豆香干肉丁 |
三色豆腐 |
蒜泥刀豆 |
红烧烤麸 |
14 |
香菇烧肉 |
刺毛肉圆 |
孜然清香鸡腿 |
糖醋黄鱼 |
黄豆芽炒肉丝 |
麻辣豆腐 |
蒜泥缸豆 |
莴笋茭白 |
15 |
海带烧肉 |
红烧蹄胖 |
红烧凤爪 |
清蒸带鱼 |
韭菜干丝肉丝 |
家常豆腐 |
青椒干丝 |
青椒豆芽 |
16 |
腐竹烧肉 |
红烧猪爪 |
红烧翅尖 |
茄汁带鱼 |
韭黄干丝肉丝 |
素肠肉片 |
毛豆香干 |
咸菜豆芽 |
17 |
木耳烧肉 |
椒盐猪爪 |
葱油翅尖 |
干煎带鱼 |
芹菜干丝肉丝 |
油方塞肉 |
毛豆丝瓜 |
韭菜豆芽 |
18 |
荔 枝 肉 |
啤酒焖猪爪 |
咖喱翅尖 |
红烧带鱼 |
海带干丝肉丝 |
烤麸烧肉 |
毛豆冬瓜 |
海带豆芽 |
19 |
板粟烧肉 |
花生炖猪爪 |
嘛辣翅尖 |
熏 什 鱼 |
榨菜干丝肉丝 |
韭菜肉丝 |
虾皮冬瓜 |
素炒绿豆芽 |
20 |
霉干菜烧肉 |
黄豆炖猪爪 |
宫宝鸡丁 |
清蒸扁鱼 |
韭菜干丝肉丝 |
韭黄肉丝 |
毛豆雪菜 |
素炒黄豆芽 |
21 |
山药香菇肉丁 |
香辣猪爪 |
香酥鸡柳 |
剁椒扁鱼 |
雪菜小笋肉丝 |
土豆肉丝 |
雪菜粉皮 |
油方豆芽 |
22 |
香菇烤芙烧肉 |
粟米肉丁 |
茄汁鸡柳 |
红烧鱄鱼 |
青椒洋葱肉丝 |
西芹肉片 |
黄瓜粉皮 |
佛 手 瓜 |
23 |
蚝油肉片 |
五彩肉丁 |
茄汁鸡丝 |
油 爆 虾 |
香菜梗炒顺风 |
西芹贡丸 |
毛豆黄瓜 |
西 葫 芦 |
24 |
粉 蒸 肉 |
红烧大肠 |
咖哩鸡丝 |
椒 盐 虾 |
油方银芽肉丝 |
水芹肉丝 |
蒜泥黄瓜 |
茭白青椒 |
25 |
双菇肉片 |
精肉米炖蛋 |
粟米鸡丁 |
盐 水 虾 |
木耳花菜肉片 |
毛 血 旺 |
莴笋粉皮 |
芹菜茭白 |
26 |
回 锅 肉 |
红烧羊肉 |
青椒鸡肫 |
三色虾仁 |
毛豆香干肉丁 |
平菇炒蛋 |
葱油莴笋 |
炒 素 |
27 |
酱爆肉丁 |
孜然羊肉 |
青椒鸡心 |
蛤蜊炖蛋 |
毛豆黄瓜肉丁 |
番茄炒蛋 |
莴笋香干 |
夜 开 花 |
28 |
毛豆肉丁 |
孜然牛肉 |
酱 鸭 |
葱油蛤蜊 |
夜开花肉片 |
黄瓜炒蛋 |
蒜泥杭白 |
木耳花菜 |
29 |
红烧肉圆 |
蚝油牛肉片 |
盐 水 鸭 |
葱油竹蛏 |
卷心菜肉丝 |
丝瓜炒蛋 |
青椒土豆丝 |
素炒卷心菜 |
30 |
鱼香肉丝 |
西芹牛肉片 |
香酥鸭块 |
豉蒸鳗鱼 |
佛手瓜肉片 |
苦瓜炒蛋 |
青椒土豆片 |
葱油萝卜丝 |
31 |
粟米肉丁 |
苦瓜牛肉片 |
红烧鸭块 |
红烧海鳗 |
黄瓜鸡丁 |
莴笋炒蛋 |
刀豆土豆条 |
毛豆黄瓜 |
32 |
蚕豆肉丁 |
洋葱牛肉丝 |
红烧鸭腿 |
三鲜蹄筋 |
黄瓜肉片 |
青椒炒蛋 |
咖哩土豆块 |
葱油扁豆 |